换馍
来源：作者：张建树时间：2014-09-02热度：0次
小时候，我最喜欢吃奶奶做的馍，到现在想起来，嘴还馋得淌酸水，别看当下正减肥，一顿还能吃上它个仨俩的。
奶奶的嘴很甜，在她的一辈子里，认她做干娘的不下于十几人，有男孩有女孩，当然，这些过去的小捣蛋、小丫头们，如今都是年过花甲的老人了。我们那时还是光腚孩子，父母在地里干活，我们姊妹和堂兄堂妹们，都在家里跟着奶奶玩，春天里到田间地头找野菜，夏天里到河堤上找凉影儿，秋天里则跟着奶奶在东地枣树林看枣，冬天里则跟着奶奶在厨屋的地锅门口暖和，一圈子臭脚丫子都往锅门口伸，锅门口又小，我们的脚丫子就相互摞在一起，暖和和的，就像缠在一起的蛇，你嫌我的脚丫子臭，我嫌他的脚丫子臭，说着笑着很好玩，天天都很开心，不知道一点啥叫烦恼。
每天早上天还没亮，我们就缠着母亲给我们穿衣裳，脸也不洗，开蹦子就向奶奶家跑，有时候摊上下雨天或下雪天，奶奶起得晚，等我们早早起来了，奶奶还没起来，我们几个“捣蛋虫”就开始调皮了，我叫一声奶奶，他用力拍一下奶奶的门，紧接着他叫，他再继续拍一下门，奶奶被叫烦了，也被拍门拍急了，开始在屋里开心的骂我们，一边骂，一边起来给我们开门：“奶奶个蛋，叫啥叫，我又没死！” 我们谁都不敢吭声，一个劲的笑。奶奶叫我们都脱掉鞋，上到床上，她又拿来一个大被子，赶忙给我们几个盖上。我们几个哪能睡着，都缠着奶奶给我们讲故事，奶奶就绘声绘色的给我们讲日本鬼子的故事，讲日本鬼子在咱这里烧杀抢掠无恶不作的故事，奶奶讲着骂着，我们也跟着骂小日本狗娘养的在我们中国发“野”。
奶奶很会做饭，经她的手做出来的饭，分外好吃，吃着味道比她的嘴还甜。那时候，我的印象都很深刻，我们家的主粮是红薯，早上吃的是红薯汤，红薯干子面窝窝头，黑的就像霜打过的茄子，吃起来和拉橡皮筋差不多，一拽多长，比年糕很黏，难吃死了。中午还是吃黑窝窝头子，炒点菜就馍。所谓炒菜，就是把青菜洗洗，放在锅里，加上盐兑点水，烧开做熟，盛在碗里，拿出香油均匀的在菜上滴上几滴就吃了。到晚上，吃的则更简单，锅里放点水，剁上几块红薯，在篦子上熘上窝窝头子，就着蒜瓣或者青辣椒就吃了。有的没有柴火烧，连汤也不做了，看谁家做晚饭，顺便拿几个窝窝头或几个红薯在人家锅底下烤熟就吃了。有人形容那个时期的生活是：“红薯干，红薯馍，离了红薯不能活”，这真是千真万确的。即便如此，多数人家的粮食还是不够吃，都要断上一个时间的粮食。
我们一年三百六十五天吃红薯，我吃的黑够白够，到现在提起来吃红薯还怕他三分。红薯这东西不同于其他粮食，经常吃，会闹胃酸，肚子胀，嘴里的酸水拉拉的往底淌，肚里像烂开的醋坛子，要多难受有多难受，这还不算，经常吃红薯的人，都是个屁篓子，有人没有人，是生人还是熟人，也不管是男人还是女人，照放不误，谁也问不了这等事，你可能不懂，你越是人为的控制，反而声音越响。不少想讲面子的女孩在这方面除尽了洋相。好在那个时候，这东西不稀罕，人人都是这样，所以一般谁也不会笑话谁，听着假装没听见。
奶奶家的生活条件稍好一点，他们的馍往往在红薯面里掺点玉米面，两样面一掺，和面时，加一点盐水，又放上切好的茄子丝，做出来的窝窝头子，不仅颜色好看，而且有盐味，茄子丝吃着像吃现在的辣条一样，味道好极了，不就一点菜，都能把馍吃完。奶奶做好满满一馍框子这样的馍，不到一天时间，我们几个就给“报销”了，奶奶的粮食也不多，被我们几个吃的坐不住，有一天她对我们几个说：以后你们把你们家的黑馍拿过来，咱们换着吃。我们几个都很听奶奶的话，在家出来时，都不忘手里攥上一个黑窝窝，到奶奶家馍筐里一放，就可以放心的吃奶奶做的馍了。奶奶做的馍花样真多，不几天在黑面里掺些豆面，用盐水和面，我们叫都杂面馍，吃起来筋道的很。又过几天，奶奶又用小麦磨成的好面，擀成面皮，再将杂面擀开，然后用好面包住杂面，一层层叠起来，成了好面花卷，粗中有细，细中有粗，粗细面搭配，口感极好，营养丰富，太美了。
后来，我都长到十七八岁了，还想吃奶奶做的馍，但不知怎地，当奶奶硬要塞给我让我尝尝的时候，我却一口也吃不下去，实在拗不过奶奶，我接过昔日奶奶曾做过的馍，洋装吃一口说：“好吃”时，奶奶似乎很满足的笑了。
不是奶奶现在做的不好吃，奶奶的确是个“美食家”，我知道，因为我现在长大了。
(编辑：作家网)
