端午节的粽子
来源：作者：吴宝泉时间：2013-06-11热度：0次
端午节的粽子
又是一年粽飘香。为了纪念端午这个中华民族传统的节日，局机关伙房的厨师们几天前就开始忙活开了。选粽叶、泡黍米，准备栗、枣等配料……
关于端午节吃粽子有多种传说，有祭龙说、夏至说……但最为人们普遍接受的传说还是为了纪念屈原。屈原是战国的三闾大夫，受陷害后遭流放。他忧国忧民，既无力挽救楚国危亡，又深感政治理想无法实现，于农历五月初五怀石投汨罗江。楚人哀痛至极唯恐鱼食之，即用米粽等食物投水喂鱼。人们为纪念这位伟大的爱国诗人，于是便有了端午节，久而久之则形成了习俗。每到端午日，插艾蒿、吃粽子、赛龙舟……
粽子很有讲究，古代的粽子中除了黍米外，还有栗、枣等配料。粽子发展到今天，品种、样式更加丰富，风味也更奇特，从用料上可分为纯米粽、馅粽、夹果粽子等；口味上有甜、咸、香、辣等区别；形状上有三角、四角形、小宝塔形的。北方多用糯米或黍米包粽子，经红枣、豆沙为馅，也有用柿饼等果脯做馅儿。南方有在粽子里包鲜肉、鸡丁、火腿肉的，还有什锦粽子等。
如今，粽子作为一种味道鲜美的食品，不仅是端午节的名吃，还作为独具风味的方便食品而流传于市。米糯而不烂、肉肥而不腻，素有“江南粽子大王”美称的湖州大粽子有“粽子状元”之誉；而双拼粽子“一头用甜料，一头用咸料”，一粽两味，独具特色；苏州粽子则配料讲究、制作精细。此外，两湖的辣粽、山东的黄米粽、贵州的酸菜粽、台湾粽子、闽南的烧肉粽、徽州的绿豆火腿粽、西安蜂蜜凉粽等亦风味别具。
中国是粽子的故乡。制作粽子的技术早在古代就传到了国外。日本、朝鲜、越南、墨西哥、委内瑞拉、秘鲁等国都有吃粽子的习惯。由此看来，粽子不但是传统的美食，还是传播中国传统文化的“大使”。
转了一大圈，在把话绕回来，我觉得，不论什么样的粽子，都没有我们机关伙房师傅们包的粽子好吃，因为他们是用心准备的，他们是用情包成的，每粒米、每片叶都代表了他们对这个节日的深深的感怀和纪念。
(编辑：作家网)
