南瓜叶
来源：作者：李立君时间：2013-09-03热度：0次
在农村，南瓜不择地，生命力强，是一种可以见缝插针的作物。春天，在房前屋后的角落里，或者田地的沟沟坎坎里，或者农作物的间隙里，人们往往会种上几窝南瓜。到了夏天，绿色的南瓜蔓便覆盖了整个角落或沟坎。
南瓜蔓上有刺，虽不如花椒刺般尖锐，却能让人细腻的肌肤不舒服上好半天。刺一直漫延到南瓜的花和叶上，让人不敢轻易地亵渎。南瓜叶是绿色的，那种纯纯的，不带任何杂质的绿，一如朴素的少女。茂盛的时候，阔大的叶子仰天而立，一阵风吹过，瓜叶下露出金黄色的花朵和嫩绿的小南瓜，仿佛乡间羞涩的小孩童。
记忆中，南瓜叶是打懒豆腐的好菜。把嫩南瓜叶采来，洗净放开水里煮一下，切成末?；贫古葜练⒄?，和水磨成浆，煮沸，撒入切好的南瓜叶末。一锅热腾腾颇具土家特色的懒豆腐就打好了。油也不用，放点盐，端上桌，一股清香扑鼻而来，吃上一口，那份鲜美、爽滑，让人格外多吃几碗饭。
一直以为南瓜叶只可以打懒豆腐吃，后来看到街上不少人买南瓜叶连蔓带叶地买，觉得奇怪，请教了下。原来那是人们采的南瓜蔓上最嫩的蔓梢部分。买回去撕去上面附着的那层有刺的茎，洗净切碎，除了打懒豆腐还可以直接炒了吃。我买了些回去试验，果然非?？煽冢环帕说阊?，别的什么佐料也没放，脆绿的清香和爽口丝毫不逊色于懒豆腐。又试着拿来做绿豆汤，味道依然鲜美。推而广之，南瓜叶也许还可以做成许多许多美丽可口的菜肴。
听老人们说，在三年自然灾害中南瓜叶一度是人们的主食。出于好奇，我在网上查了下，原来南瓜叶不仅美味，而且营养丰富，且具有消炎、镇痛、祛瘀的作用。难怪在我们这里男女老少都喜欢吃。
(编辑：作家网)
