绵绵情思说红苕
来源：作者：闫永定时间：2013-09-29热度：0次
季节的脚步缓缓地进入了九月，收获的秋天悄悄地来到了，各种果蔬纷纷上市。妻子买菜回来了，她的手里提着一个重重的红苕袋子，说“我买了五斤红苕”。我说“今天怎么买了这么多！”因为平常她每次就买那么一两斤呀。她说“你喜欢吃红苕，现在便宜，一斤不到一元钱”?！昂?！”，我脸上露出了笑容。
我抬头一看挂钟，哇，做中午饭的时间到了，我说“那中午干脆就吃蒸红苕吧”。于是我马上动手，接过了红苕袋子，拿出五个红苕来，用水清洗，上锅蒸起来。接着，我又准备了小米稀饭和凉拌青菜，再加一块鸡腿，一顿中午饭就好啦。吃着红皮、黄瓤、干、面、甜、香的红苕，就着爽口的凉拌菜和香喷喷的鸡腿，喝着粘稠的小米稀饭，这样的中午饭吃的我无比兴奋。吃着红苕，我情不自禁地想起我这一生与红苕的一些故事,绵绵情思一一涌现……
红苕的学名叫番薯，它还有甘薯、红薯、白薯、甜薯、地瓜、红芋、山芋等名称，我们老家就叫红苕。
是的，我确实喜欢吃红苕。之所以喜欢，除了红苕它那特有的风味之外，可能还源于我们老家陕西省蒲城县，一直是一个以小麦为主要食物的地区，过去相当长的时间里，红苕的种植很少，人们往往视它为“稀贵”之物，所以我也没有被它“吃伤”过的经历。在我小时候的解放前后，红苕在老家的种植很少，街市上出卖的也不多，价钱当然也就不菲了。因此，一般人家往往是把红苕当作“稀贵”食品，用它来调剂改善一下生活。破了产的我家，日常生活穷苦，每当秋冬季节，在充饥的小米稀饭中如果能见到几块红苕，那可是难以遇见的。这样的机会，每年也就那么两三次而已。
到了1955年的秋冬季节，我在蒲城尧山中学上学的时候，不知道什么原因，学校食堂里突然来了很多红苕，据说是从河南运来的。这种红苕为黄皮白瓤，个头比较大，水分含量高，吃起来口感不怎么样。因为过去把红苕当作“稀贵”食品，所以初吃起来还算可以。但一连几个月，这种红苕源源不断地出现在餐桌上，在那粮食尚不紧张、学生肚皮并不饥饿的年代，大家开始对红苕有了抵触情绪，蒸熟的红苕无人问津，稀饭里的红苕被挑出扔掉……以后，食堂的炊管人员想了个办法，把红苕掺入面粉中，再蒸成蒸馍，以防浪费，但这样的吃法同学们多很反感。
1956—1959年我在西安上学期间，每到冬季，在学校食堂里，有时也有红苕出现，听说也是从河南运来的。这种红苕与在尧山中学时吃的同属一类，口感不怎么样，大家并不欢迎。好在数量不多，持续出现时间不长。
1959年我参加了工作，离开陕西到了内蒙，这一去就是十七年。在这十七年里，虽然基本上与红苕处于隔绝状态，但有几件事我却记忆犹新：
一.父母亲为我留红苕。1960年冬天，我拟于1961年的春节期间回家探亲。那时候，老家已经比较大量地种植了红苕，当父母亲得知我要回家时，就盼呀盼的。知我者莫如父母，在那全民饥荒、食物极其匮乏的当时，父母亲特地为我留下了一些我喜欢吃的红苕。可是因为工作紧张，春节没能回家，准备改在春节过后回去。但1961年的工作任务更重，3月份即出外继续进行沙漠考察工作，回家的事只能泡汤了。父母亲等呀等的，放在红苕窖里的红苕一直放到了6月份，差点放坏了?？闪煜赂改感?！
二.母亲为我压红苕面饹饸。因为我已经有三年没有回家了，于是在结束了沙漠考察工作、调到呼和浩特之后，立即于1961年10月初就回了家。这时正处于三年困难时期的后期，人们都瘦的皮包骨头，肚子里空荡荡的。即就是这样，在家里并没有什么粮食储存的情况下，母亲还为我留下不多的红苕面。当我回家之后，母亲就用那红苕面为我压饹饸吃。吃着那久违了的红苕面饸饹，既满足了口福，又体验到了父母亲的浓浓亲情。
三.挖捡红苕。1961年10月回家休假，假期整整一个月。此时正赶上红苕的收获季节，村民和街道上的居民们都在红苕收获之后，去地里挖捡漏挖的红苕，我也加入到这挖捡红苕的队伍中。挖捡红苕的情景，至今仍历历在目。当时我常常与四堂兄结伴，起早贪黑地到处探寻着挖捡的地块。每当听说哪块地里红苕已经收获时，我们也随着由老老少少、男男女女组成的挖捡大军不约而同地闻讯赶到。在已经收获了的红苕地里，几十个人就像挖掘宝藏似的，铁锨、镢头、铁铲一齐出动，挖、刨、翻、扒、抠等动作一一使出。往往是前边一拨人刚刚挖完，后边一拨人接着再挖一遍；你挖１尺，我挖２尺，真有掘地数尺之架势！然而，其结果往往是收获甚微，挖捡到的多是寥寥无几的小小红苕“儿子”、红苕“孙子”，甚至只是筷子粗细的红苕根。运气好的个别人，若挖捡到一个较大的漏挖红苕，这个人脸上顿时会阳光灿烂，那种高兴劲儿好似挖到一块价值连城的“和田玉”，或是一块“狗头金”！为了生活，为了填肚子嘛……那段日子，真的难以忘怀。
四.分享从山东来的红苕干。1961年10—11月期间我已休了探亲假，故1962年春节就在呼和浩特过了。春节刚过，回家探亲的同事们就陆陆续续地从老家回来了。那时候，三年困难时期已过，经济形势开始好转，食品已不像1960—1961年那么困难了，尤其在农村，形势要比城市好得多。地质单位的人来自五湖四海、天南海北，从老家农村回来的人往往都带来一些家乡的小吃食。在那个特殊的历史时期，人们没有多少东西可带，如果带来的食品不多，那就只能由最相好的个别同事去分享。唯独有一位从山东回来的同事，他从家里带来了一大包东西，拿到办公室让大家分享。这包东西不是别的，是一包红苕（地瓜）干。在那物质匮乏、食品极缺，人们吃不饱的日子，这么一包红苕干，也是极其珍贵的。七八个来自大江南北、年龄二十多岁、或单身或结婚没有几年的小伙子们，大家围坐一起，吃着嚼着筋道、有点甜味的红苕干，在为那饥肠辘辘的肠胃添点研磨的原料。虽然清贫清苦，但大家依然团结友爱、有“福”同享。每每忆及那时的情景，对老同学、老同事的思念之情便会随之而生。
星转斗移、岁月流转，成家了，有孩子了，日复一日、年复一年，十七年一下子就过去了。内蒙不产红苕，三四十年前也不像现在物流这么方便，不像现在物质这么丰富，当然也就无法吃到红苕了。虽然没有吃上红苕，但我对它的思念一直没有淡漠，我仍然在心里记挂着它，它还不时地会出现在梦境中。
1975年10月我由呼和浩特调到陕西渭南时，正赶上了红苕的采挖季节。当时，红苕是作为粮食供应的，五斤折合一斤粮食，我家五口人，一下子就给供应了百多斤。这下子大饱了我的口福，过了多年没有吃红苕的“瘾”，也使从来没有吃过红苕的三个孩子品尝到了红苕的甘甜美味。只可惜因为红苕数量太多，一时难以吃完，坏掉的实在不少。
这样的以红苕折合粮食的办法也就延续了那么一两年，以后粮店不再给予红苕供应了。但随着国家经济形势的好转，物质逐渐丰裕了，市场上的蔬果慢慢的多了起来，红苕也成为市场上的常见之物，想吃红苕，随便买来就是了。有的人过去被红苕“吃伤”过的经历，生活好了以后，对红苕不屑一顾，但我爱吃红苕的习惯却一直保持着。
由于爱吃红苕，所以走到哪里，我就吃到那里。在山东、在河南、在河北、在浙江、在福建等地打工期间，只要有机会我都要找红苕吃。南方好像常年都有红苕出卖，所以我在深圳二女儿处的时候，就经常买点红苕来吃。在北京小女儿处的时候，每当秋冬季节，负责采购的我，往往要到比较远的农贸市场去买一些红苕。小女儿一家三口也是喜欢吃红苕的，四五岁年纪的外孙女对于吃红苕不但喜欢，而且还很内行，什么红瓤的、白瓤的、黄瓤的、紫瓤的……她都能够给你分出个子丑寅卯来，哪些品种都有什么特点也都能一一道来。
以前，红苕在很多地方都是人们赖以生存的主要食物，尤其在那灾荒年月，它更是人们的救命食品。三年困难时期我没有在老家，听母亲说，那时候没有吃的，红苕是填饱肚子的主要食物。红苕蒸着吃、煮着吃、下到稀饭里吃，也把红苕切成片晒干磨成面，然后再掺在面粉里蒸着吃，或压饸饹吃，等等。就是那红苕叶子也采来当菜或蒸成菜团子吃。红苕为人类的贡献确实是大大的。
改革开放以来，我国人民的生活水平有了很大的提高，餐桌上的变化今非昔比，鸡鸭鱼肉和油水多了起来，主食不但不缺，而且转向了精米白面，红苕等成了餐桌上的稀罕之物……但随之而来的是肥胖病、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等的接踵而至。前几天，看北京卫视《养生堂》节目，讲了薯类对人的健康非常重要，属于薯类食物的红苕是营养丰富、含有多种理想成分的食物，鼓励人们经常吃点它。我喜欢红苕，说明我是喜欢对了。我这个人也可能是个“贱命”，对肉类并不是特别喜欢，爱吃点素食和清淡食物。我的身体至今没有发现大的毛病，可能与我的这些饮食习惯有关，也算是歪打正着吧。 看来，喜欢红苕的这个习惯还是很不错的，应该坚持呀！
（2013,9,16）
(编辑：作家网)
