刨野桔梗
来源：作者：聂孝明时间：2013-05-12热度：0次
东北深山里滋生的野桔梗，喜欢生长在阳坡半山腰的沙土地中，片生；看见一棵，就有两棵、三棵；往往就是沥沥拉拉一小片。
到了秋天，远观那一小片耀眼炫目，每株呈五角星形的兰花花，那个人都止不住，停下脚步采撷一朵，拿到鼻前往腹中深深地闻一闻，然后，自言自语地说，唉！这花，真美！美的独特！
刨野桔梗，要在它有叶有花的九月中寻时刨。好辨认。等到老秋，叶没了，花落了；很多野生植物都似曾相识光秃秃的一根“独挺”，那时再刨就很难找寻了。
有花有叶的野桔梗，虽然也是一根“独挺”。但它上面有花有叶，根据花形状，下镐头绝对不会刨错。
野桔梗的叶，是对称生椭圆三角形叶；在“独挺”的顶尖上开着一朵好看的小喇叭形深蓝色的花朵。在芳草中很醒目。主要是那深蓝色的花很撩人。极个别的野桔梗也有分两杈生长的。分俩杈生长的，年岁较长，其根须较大。
野桔梗长的不太高，一般的生长半米多高，不识货的人，看它就是一棵草。
刨野桔梗是个体力活。一棵野桔梗的根就是一棵“人参”。刨的时候，要把坑刨的很大，不要伤到它的根须。山野中的沙土地，不像个人家的自留地，那里还常伴有大石块和卵石。刨起来格外费力。有的地方土质发黏，下镐很费人力。
一麻丝袋子野桔梗，从驻地走到山里，待找到桔梗，刨完这片，不够；再到别的山头找那一片，往往一麻丝袋子野桔梗，刨满，要花费两三个小时，甚至更多的时间。
刨野桔梗时，别的不带，也要带一背壶水。天气闷热，汗流脊背，渴了，找棵树的背荫处坐下，喝口水，歇歇后，接着刨。那个时候的渴是最要命的。喝口水是既解热又解乏。
初刨的人，抡一下午小镐头，手就打出了血泡。由于出汗，再没带毛巾，脸常常是一道一道的泥印子，像个泥猴。有的人甚至半途而废，吃不了那种苦。
一棵20厘米长的桔梗根须，要刨一尺多宽，半米多深的坑。因为，要把它的根完完整整地刨出来。不光是为了好看，也“出数”。桔梗的根须很丰富，酷似人参。往出刨时，要尽量不要伤其根须?？上攵?，一麻丝袋野桔梗，要刨多少坑？其劳动强度很大?；挂吆茉逗茉兜纳铰罚】?、热、累。长时间的哈腰，一般人难以招架。
刨回来的野桔梗，放在大洗衣盆里，用凉水泡上，找个木墩一坐。用小刀、碗碴、小铝勺刮桔梗的老皮。跟前再放一个装桔梗的东西；把刮完洗净的桔梗装起来。离小河边近的，上小河边刮洗更好。水源充足漂洗方便、干净。
刮好洗净的桔梗，白如凝脂，体酷似参，人见人爱！
为了长时间的储存，把刮完皮洗干净的桔梗晾在房盖上或人工搭成网状的平台上，晾晒。粗大的要撕开了晾晒。晒干后，装在一个小袋里。往自己家的仓房或阳台里一掛，妥活。啥时想吃，就拿出一部分，用水浸泡几小时后，把它撕碎，可以配上各种佐料拌凉菜吃；也可以制成清爽可口的咸菜。
刚刨回来刮皮洗净新鲜的桔梗，也可拌凉菜或拌咸菜吃。不过，刚刨回来的有股土腥、微苦的味道。
经过晾干后浸泡好的桔梗，拌凉菜和淹制成咸菜就没有那种怪味了。
朝鲜人淹的桔?！俺氏滩恕保窃谑澜缟弦彩且痪?！脆而不硬，柔而爽口，辣有余香，筋筋道道；吃这顿想那顿，比吃大鱼大肉还过瘾。
桔梗不但是餐桌上的一道美味；它还有很强的药理作用。对治疗小儿病毒性消化不良，肠炎有疗效。
对主治咳漱、痰多、胸闷不畅；咽喉肿痛，失声，肺痈吐浓、便秘等有很好的效果。
现代人，发家致富，也有很多人、人工种植桔梗的。他们把收获的桔梗，刮皮、洗净、切好，进行真空包装后，放到冷库里储存，等到时机好的时候销售。有的发往韩国出口创汇。
(编辑：作家网)
