母亲粽
来源：作者：林四海时间：2013-05-28热度：0次
母亲粽
林四海
倘不是母亲打电话来说给我捎来了粽子，我都不知道已经临近端午的节气了。拎着粽子，我从方便袋的外侧便闻到了一股熟悉的清香，那是青青的箬叶混合着糯米煮熟之后特有的味道。
母亲在村子里裹粽子的一把好手。每当端午节来临的时候，母亲就格外忙碌起来，除了要准备自家裹粽子的箬叶，还要起早带晚到邻居家帮助裹粽子，甚至相隔几十户的人家，也都上门来请母亲去帮助裹粽子。这不仅是因为母亲手脚麻利，裹粽子的速度快，而且因为母亲裹的粽子大小适中，能看着米箩里的糯米下手，默数着家庭的人口数，每个人平均能品尝到三到四个左右，这在糯米还比较紧俏的年代，显得尤为珍贵。
裹粽子的前期准备工作是很繁琐的，采摘箬叶就是一个技术活儿。里下河平原地区的粽子，基本都是用的柴叶，要换上雨靴，在沟河塘的浅水处，将柴杆中部约莫三四指宽度的柴叶轻轻掰下来，叠成一摞一摞的，然后就用绳子穿起来挂在屋檐下风干，去除箬叶本身的青涩味。箬叶是见不得阳光暴晒的，一是容易将箬叶晒的很脆，容易折断，同时也因为暴晒的阳光会将箬叶的清香一同蒸发掉。等箬叶渐渐干枯失去水分从青绿色变成棕灰色的时候，就可以包裹粽子了。那天母亲先要将箬叶在大锅里煮沸煮透，然后用一个大面盆盛着箬叶，用清水过滤，并将箬叶根部的茎用剪刀剪去，一片片箬叶经过母亲的手清洗完毕，仍然放在清水里备用。接下来母亲就会将糯米淘洗之后微微晾干。每逢母亲包裹粽子的时候，母亲就能彷佛变戏法似的，从家里的粮食木柜里掏出一包蜜枣、一块风干的咸肉，这样裹成的粽子里，有蜜枣的、有咸肉的，还有就是纯糯米的，为了便于认清各色的粽子种类，母亲在粽子上扎线的时候，一例都会用不同颜色的棉线。夜晚等所有的家务活儿都拾掇妥当之后，母亲便坐在一张小板凳上，一边是放着小勺子的糯米箩，中间是盛着清洗好的箬叶的面盆，另一边是一个空着的器皿用来装裹好的粽子。母亲用三片箬叶顺着，再用一片箬叶逆过来，挽成一个漏斗形，舀上一勺子糯米，再放上一粒蜜枣或者一粒拇指大的咸肉，再将箬叶反折过来绕一下，用嘴咬着扎线的另一头，右手拉着另一头，左绕右绕的几下，便是一个完整的粽子出来了。母亲裹的粽子，是那种四个棱角的，每个棱角上为了防止糯米溢出，还特意用小片的箬叶覆盖了一下。偶尔，在我和哥哥的再三要求下，母亲还会展示她拿手的裹粽子小绝技，给我和哥哥各自裹上几个“草鞋底”式样的粽子，就是用两片箬叶一颠一倒的，做成草鞋的样子。这样的粽子在煮熟之后，我和哥哥是好几天舍不得吃的，成为了我们向小伙伴炫耀的资本。
深夜，裹好的粽子被母亲放进大灶的铁锅里。母亲便点上火，放上一两段木材，慢慢熬煮着，等听见锅里“咕嘟咕嘟”水开的声音的时候，锅盖四周开始慢慢的升腾着热气，先是箬叶的芳香从蒸汽中冒出来，有一股淡淡的柴草的清幽，然后就是糯米的粉滋滋的香味扑鼻而来。这个时候已经熟睡了一会儿的我们都会被这箬叶夹裹着糯米的清香惊醒，不约而同地奔向大灶边，一边看着锅塘里红红的火焰，一边深深地呼吸着空气中弥漫的香味，一边憧憬着第二天的早餐那白花花的粽肉。母亲总是嗔怪地摸着我和哥哥的头说：“小馋猫，明早就有的吃了?！蔽颐窃谖尴薜你裤街?，听着锅里粽子在沸水里跳跃的声音再次沉沉睡去，那香味充盈了整个晚上的梦境。
那年母亲手术后，在端午节来临的时候，依旧还是坚持着给我们裹粽子。尽管我们说超市里都可以买到各种各样的粽子了，母亲还是拖着羸弱的身躯到河塘边采摘箬叶，回来弯着已经微驼的腰在井边淘洗着糯米，依旧是在深夜给我们蒸煮着粽子。那夜，我和哥哥伴随着母亲很久很久，聊着家常，说着小时候的趣事儿，盯着锅塘中通红的火焰，听着锅里水开的声音……第二天早上在剥开粽子吃的时候，母亲歉意地说手臂开刀了，不好使劲儿了，包裹的粽子没有以前的那么结实了，糯米都显得有点儿烂烂的。听着母亲的说话，我和哥哥都隐忍着眼中的泪水吞咽着粽米。
其实，母亲不知道，只要是她亲手包裹的粽子，就特别特别的香，香得直沁我们的心脾，包括今天我拿到的母亲捎来的粽子，虽然还没有尝，但是我已经知道了它蕴含的滋味，一直萦绕在我的舌尖、我的内心！
(编辑：作家网)
