地瓜情怀
来源：作者：吴宝泉时间：2013-07-17热度：0次
每一个人，都有些感怀的情节。用我老家的话说，就是贱脾气。
我也一样，每到秋末冬初，就希望母亲从老家来青岛的时候，捎上一些地瓜、地瓜枣和地瓜干。只要看着那些形状大小匀称的地瓜和长满白霜的地瓜枣、地瓜干，我就会兴奋起来，不由自主地记忆起老家的地瓜地，回忆起吃地瓜的年代。
我的老家是安丘市的农村，四十多年前，我们村庄的200多户人家，一日三餐，年头到年尾的主食就是地瓜，直到现在，村里的老少爷们为了更直接地说明自己的出身，依然愿意说“我是吃地瓜长大的?！?BR> 家乡当时种植的地瓜，色浅红，有圆的、椭圆的，也有细长，像茄子似的，烀熟后，味甘甜。后来还出现白色的，紫色的，黄色的，人们叫“地瓜新品种”，据我所知地瓜有二十多个新品种，但再怎么新，它们都只有一个共同的小名——地瓜。
在那些以地瓜为生的岁月里，大人们天不亮就要下地干活，农忙时孩子们早上起来的首要任务是给家里的男劳力送饭，每天天不亮，母亲就会烀好一大锅地瓜，然后喊我起来上山给父亲送饭去?？醋拍盖紫乒?，看着那一大锅热气腾腾的红地瓜，还夹杂着三四个玉米饼子散发出来的香味儿，真让人垂涎欲滴，却不敢先吃为快，只能在烀地瓜的锅底刮点清黄色的像糖稀一样的地瓜油在嘴角舔舔，那个滋味儿我至今难忘。
到了秋季，乡亲们集体把地瓜刨出后，用小车一车一车地推回大队门口，然后过秤、抓阄、登记，再按照阄上的户名送到这户村民家中，这个时候，我们都会小心翼翼地把地瓜按照大中小分捡归类，然后藏于里间炕上，或放于地下井窖储藏。一部分就地切片晒成生地瓜干。收藏的鲜地瓜供冬季和来年春天食用，地瓜吃完了，再吃地瓜干和地瓜枣，吃到六月新小麦下来，到了秋天，新收的地瓜又接续上去。
当年，我最不愿意吃的是地瓜干和地瓜枣，看着那干燥的白，吃着那难咽的涩，我的食欲大跌，咽不下去的时候，就加上一碗白开水和两三粒糖精泡着地瓜干吃。那个年代，人们吃腻了地瓜，还想出一些花样来变着法儿吃，如将地瓜干用碾子碾成地瓜面，可以做成油黑细腻的地瓜面饼子，也可以做成打卤地瓜面，还可以用地瓜面调起来包菜包、包饺子吃，这些花样翻新的吃法，比吞咽地瓜干和地瓜枣要舒服得多。我八岁那年的春节，吃的就是地瓜面饺子，不懂事的我，一边吃着，一边抱怨，让平时吃惯了地瓜的母亲好不高兴，用擀面杖轻敲着我的头说，能吃上一顿地瓜面的包子或饺子算是很奢侈的生活了。
随着人们生活水平的提高，餐桌上逐渐多了新鲜蔬菜和鱼肉，多了油水，我们的主食由地瓜玉米转向大米白面，地瓜从此退出了主食的舞台，成了如今餐桌上稀罕的土特产。
如今，我每次回老家，总要提前打个电话，每次母亲拿起电话直接就重复我要说的话：“来家好，我给你烀地瓜、糊玉米饼子吃?！?BR> 是呀，知我者莫如父母。
岁月易逝，时过境迁，我对地瓜、地瓜枣和地瓜干的感情如日剧增，更对当年家乡人以地瓜为生的情景难以忘怀，对家乡的一切掌故记忆犹新。
(编辑：作家网)
