夏日摸螃
来源：作者：朱玉富时间：2013-08-07热度：0次
闷热的夏天，河水清澈，也是农家人避伏的时节，这个时候聚集在家的小伙子为吃上鲜嫩的螃蟹，便相互招呼一声：“吃了晚饭一道摸螃蟹去，开开荤。”就这样，两三个小伙子一碰头天一抹黑就草草吃晚饭，在村西的河边小石桥碰了头。他们的上体光着脊梁，胯下围着褂子遮盖。一手拿手灯，一手提着柳编的鱼篓，扑通、扑通跳下水。这是三十年前，鲁中山区农村司空见惯的风景。
那时要吃河蟹，有什么稀奇？河沟里有的是，只要你有本事跳下去摸。一晚上能摸20多斤，但是摸螃蟹是一个技术活，必须眼疾手快，做到十拿九稳，当然，村里全家人能吃上一顿丰盛螃蟹宴的依然为数不多。因为光有技术还不行，必须胆大，摸螃蟹不仅有时能摸到水蛇，还能碰到狐狸、獾什么的野物。
首先，要准确判断螃蟹的藏身处——蟹洞。蟹洞是扁的，因为螃蟹是横着走的，（曾有农谚“你是属螃蟹的横立着走，意思是很牛的意思）并且洞口边有新鲜的紫青砂泥，水蛇的洞口是圆的。因为蟹打洞较深，把深处的沙泥都扒到洞外。外行的人辨不清，看到洞就把手伸进去摸。忽然哇呀呀大叫起来，并拼命往外游。原来他摸进了蛇洞，捏到一个凉凉的东西，拉到洞外一看，是一条青花蛇，吓得面如土色，连忙甩手往外逃。有经验的人看到圆洞是不会贸然摸进去的，里边可能有蛇；而且，即使碰到蛇也不怕。那红黑花纹的蛇俗名叫“臭长虫”，是不咬人的。还有一种叫青鳗蛇，它没有洞，在水里游走，也不咬人，也不用怕。摸蟹遇到蛇，大体都是这两种蛇，怕什么呢？
其次，要有经验和技巧。螃蟹又叫“横爬”，伸开腿有半尺长的活洞只有三寸宽，横着爬行自然进出有余。但到底下藏身处却宽阔得多。摸蟹人手不大容易伸进去。这时就得拿出随身携带的铁铲把洞挖开些。如果伸进去手指只能凑到蟹脚，要沉住气，不能拉起蟹脚就往外拖，不然往往拉到的只是蟹脚，蟹身还在里面，令人奈何不得。有经验的人不强做，而是手指搔搔蟹脚，手缩后些等待。不一会儿蟹自动爬出来，让你逮个正着。若遇到很深的蟹洞，手伸进去直到肩膀还是够不着，请不要放弃，这可能是大蟹。怎么办？那就随手折根水茅草，将水茅草轻轻伸进洞底桶几下，然后手拔出来在洞口等待。蟹受到惊动，就要转移，往往不一会就爬出洞口欲逃走。说时迟那时快，一把将它揪住。若动作稍迟，它接触到洞口人的手，马上会往里缩，飞快再逃回洞里了。如果还用老办法，用水茅草往里桶，任凭你把它戳死，再也不肯爬出来，令人望洞兴叹。
在水深的水坑、水库岸的洞穴里摸蟹，往往会有遇到大水蛇的骇人经历。如果在水深处摸到洞，那必然是蟹洞，虽然眼睛看不到，但这是经验。摸蟹人必须会扎猛子，这儿叫“倒栽葱”，潜到水底里去摸，一次不行，头冒出水面吸几口气，再扎进去摸。有时要扎好几个猛子好容易才摸到深水洞里的蟹，累得气喘吁吁。
每每摸到蟹，总是反过手把螃蟹塞进背后的鱼篓里，盖上盖子。它就爬不出来了。这种鱼篓，鲁中人称之为“蝈蝈笼子”，也可以逮蚂蚱用。它的肚子扁圆而大，脖子细长，口上有盖子，好似酒壶。盖子的柳条密布倒排，中间用线编押，像一只倒扣的头顶帽。把蟹投放进去就逃不出来。怪不得后来人们就把那些只打进账不打出账的精明小气之人喻为“属牛X”的，光进不出，真是形象幽默。
摸蟹人一般在晚上10多点钟回来。如果10点多钟以后还不回转，家人和邻居都知道他们碰到好时运了，一定摸到蟹多的沟舍不得离开。等到他们终于回家，立即有好几个人围上去，眯着眼瞅他们的鱼篓，发出羡慕的赞叹声。晚饭时候，每家都把饭桌和凳子搬到屋外。这种夏日乘凉兼吃饭的习俗使得农家院顿时热闹得很。摸到鱼蟹的人家端出一大盘红红的螃蟹，着实令人家羡慕。这时有的娘子不免开始埋怨自己的丈夫是旱鸭子，家人闻不到一点螃蟹腥气，嫁了这样的男人真窝囊。而那边鱼蟹吃得开心的女人拍拍空空的饭筲箕说：“有啥好呀，捞鱼摸蟹不务正业，黑灯瞎火胡折腾，多吃了几个窝头而已嘛?！?BR> 农村里还有一种以摸蟹为副业的，他们蟹经娴熟，每天满篓而归。次日清早拎着一串串扎在绳子上的蟹到集市上去卖。聚少成多，整个夏天过后手头积下不少零花钱。当然，秋后的螃蟹更是让人谗水欲滴。俗话“秋风爽，蟹脚痒”，那时候水里的螃蟹不仅最肥壮，而且母螃蟹肚子里都储存了蟹籽，且爬行最活跃了，在沟河纵横的山沟，乡村里的人都爱去摸蟹，形成农人们特有的一种传统风俗和风景。 (编辑：作家网)
