端午情思意悠悠
来源：作者：詹海燕时间：2014-05-27热度：0次
端午情思意悠悠
詹海燕
“好消息，好消息，香甜软糯大粽子便宜卖了……”
街市上，各种口味各种形状的粽子吸引人们的眼球。就连超市，也一遍遍的播放着贵普腔的吆喝，不断地刺激着人们的耳膜。虽然商家使出各种招数，喇叭里喊得声嘶力竭，依然是应者寥寥。毕竟离端午还有一段时间，粽子也不像过去那样稀罕，一年四季要吃都能买到，并非端午才能吃到了。
中华民族是一个多情的民族，将一年365天赋予了不同的情思。一年当中不仅有24武个节气，还创造了不同内涵的节日，让今天别于其他的日子。有追思的清明、团圆的中秋，有祈盼的年，甚至于纪念一个爱国的诗人也成为节日，那就是端午。
屈原的诗也好，爱国的故事也罢，就连悲愤的投江在童年的我来说，并没有留下印象，还没心没肺地想，多亏这人投了江，不然我们就吃不到粽子了。小的时候，对过节总是很盼望的，不理解节日的意义，只是盼望好吃的东西。比如过年时，我们家一般是不会给我们做新衣裳的，但吃的比平时丰富许多，可以敞开了吃。
到了端午，粽子是少不了的。看到卖粽叶的，我们知道快到端午了?？际橇阈羌父隹孀爬鹤永绰簦疟陈ɡ锎罅康刈傲死?，这时候母亲才会下手买来粽叶，她知道刚上市的东西价格会高一点，善于理家的母亲节俭是她的美德，也是家庭生计受限。靠父亲一个人在地质队的那点工资，供养一家四口，还要接济老家的亲戚，不算计是不可能的。
刚摘下粽叶青翠碧绿，母亲把它们一张张泡进水里，有了水的润泽，看起来绿油油鲜亮亮地透着厚实，更增添了叶片的韧劲。家里包粽子的粽叶是不煮的，煮过的粽叶绵软，少了清香，不煮的粽叶易破，所以更显见主妇的手艺。早已准备好的糯米淘洗后浸泡两个小时，待米粒吸足了水，膨胀得用手捏捏发软时便泡好了，这时将糯米捞起盛放在簸箕中控干表面的水份，就可以着手包粽子了，也是各家主妇表演身手的赛场。
那时，我总疑心母亲手上使了什么魔法，将米粒变进了包裹的粽叶中，因为好奇的我学过很多次，都以失败告终。母亲耐心地教我，取两片粽叶错开叠好，指头一卷成漏斗形，以左手托住，右手往里添加泡好的糯米，用筷子把米插实压紧，再取粽叶剩余部分交替缠裹，以棉线捆扎，锥状的三角粽就包好了。粽子们五个一伙十个一群，很快堆放得小山似的。没有计算母亲究竟用多长时间包好一个，在我看来，总是眼花瞭乱。心虚让我手指僵硬，两手完全不协调，一时多放了米，漏出来，赶快又加叶子补上，有时米少放了，软软的不成型，弄得我汗也下来，包粽子实在是个巧活。
粽子包好，就该父亲上场。煮粽子考验的是耐心，冷水煮开小火要煮上三四个小时。家里做饭烧火就是一小煤炉子，只有吃过晚饭，煤炉才能腾出大把时间。粽子上锅，冷水没过粽子。母亲说粽子一定得加冷水才受热均匀。不多一会儿粽叶的清香就随着蒸气飘散出来，调皮地逗引着我们的味觉，吸引我们守在锅边，说的看的都是锅里的粽子，直到睡意袭来，也许梦里还在想着粽子。夜深了，父亲仍照管着煤炉，不时得加煤，保持火力。
第二天，母亲亲手包的粽子在父亲一夜的辛劳中，终于上桌了。经过高温长时间沸煮，粽叶失去了鲜绿的光泽，糯米膨胀将粽叶的韧劲撑到极限，一个个粽子厚实绵软。剥开缠裹的粽叶，绿色的粽叶中白生生的米粒挤在一起，绿与白和谐一致，色泽诱人，让人口舌生津。再粘上白糖，吸收了粽叶清香黏软的米粒和白糖的甜味，刺激味蕾，在口腔里混合出独特的味道，就连空气也弥漫着一种古老的幸福而祥和的感觉。
中国人是富于在食物中打造味觉和视觉的民族，所谓“食不厌精，烩不厌细”，把舌尖上的味道做到了极致。既便是最普通的原料也能创造出独特的美味，就象端午所吃的粽子，一把米、两片叶子就做出天下最朴素纯正的美味。粽子不单是端午的美食，也是各家各户友情和关爱的礼物，承载着千百年来中国人最美好的祝愿。
(编辑：作家网)
