炸米花
来源：作者：张建树时间：2014-08-17热度：0次
包产到户以后，父亲到县城花了六十块钱，买了台炸花机，要溜乡给人炸米花。
炸花机买家来后，要先实习实习几天，掌握掌握烧火的火候和仪表的指度，火候不到，炸出来的米花夹生；火候过了，会炸焦糊，黑一块白一块，吃起来苦不拉叽，很难吃，撂给狗都不吃。一旦碰到难说话的，不给你钱还不说，你得赔给他原料。娘对父亲说，先在家里学几天吧，有把握了在出门给别人炸。
父亲从县城煤炭公司买来高庄矿的块子煤，把炸花机支在自己家的院子里，白跟别人炸，一分钱不要，炸了几天，父亲边炸边琢磨，慢慢摸出了规律，心里也逐渐有了底儿。练了好几天，烧了几十斤炭，搭力气不说，又白搭钱，邻居三奶奶笑着对娘说，娘里个腿，给钱不要，有钱烧包烧的?娘说，说哪去了，俺是权当先“练抹”子。三奶奶说，反正不要钱，俺天天来炸，甭说俺占你家的便宜。一圈子人都笑了。几天下来，父亲的炸米花技术管出师了，凉锅要多长时间，热锅要多长时间，指针指到哪里，到哪里是夹生，到哪里是过火，到哪里正好，炸出来米花既好看又好吃，时间点掐得一清二楚准确无误。父亲头一次出门干生意，最怕见到熟人，觉得干这生意不体面，怕人家知道了瞧不起。于是，父亲在出去炸米花时，情愿拉着架子车多跑远一点，多累一点，也不在近圈炸。逢到星期天时，父亲最高兴，因为他都要拉着我去，给他一起炸米花，我专门给他当助手拉风箱，每次星期天，我都感到很不开心，别的小同学能在家里玩，我要被父亲逼去溜乡，再个说，我都快是个大小伙子了，要读初中了，过不了几年，就要成家找媳妇，这要饭的生意，到那时候人家一打听，说俺炸过米花，丢人都丢死了，谁家的闺女愿意嫁给我？因此心里别别扭扭。娘这个时候开始给我“做工作”： 不去抓钱吃啥喝啥穿啥，喝西北风？上学的钱天上能掉下来么？不抓钱，没有钱盖屋，咋娶媳妇？娶个憨瓜人家也不要咱。我拗不过娘的理论，每次只好老老实实去拉风箱。在给父亲做“助手”时，我父子俩要配合好，并且要默契，看到父亲打开锅盖，向里边倒玉米时，父亲套筒拧紧锅盖，再放到火炉子的支架上，父亲开始坐在那里，用戴手套的右手，优雅自如的摇动锅柄；我则坐在风箱的前头，开始“啪嗒啪嗒”拉着风箱，父亲边摇边观察着表盘及锅里的动静，当听不见锅里哗哗的响声，表盘指针指向“5”时，这时的父亲如同突然遇到了大敌，“呼”的站起身子，急促的吆喝起旁边围观的小孩：快快起来，离远点。边说边迅速操起套筒；我这时就停止拉风箱，可以站起来，躲得远远的，用两手指头，堵住自己的俩耳朵眼儿。父亲利落的拿起长袋子，用套筒卡住锅盖柄，把锅子移到袋口的上方窟窿里，再用套筒卡进锅柄上，说时迟那时快，父亲右手握紧锅子摇把，左手则紧握套筒，抬起左脚猛地踩向套筒上，只听“嘭”的一声巨响，白花花的米花流到袋子里，老远都能闻到米花的芳香！后来，父亲炸米花时，学会炸大米、小米、大豆、蚕豆等等，又摸索出炸米花时，预先放锅里一点糖精，炸出来的米花香甜可口，人见人爱。有时候到一个庄子炸米花，整整一天都出不了这个庄。我和父亲忙得象拾小炮似的，一般一天能炸上五六十锅子，挣上十五六块钱，虽然累得臭死，一身弄得像刚从煤窝子里爬出来的一样，可回到家后，一毛一毛的数着钱票时，心里比啥都高兴，娘又是给俺擀面条，又是煮鸡蛋犒劳俺父子俩。
在跟父亲溜乡炸米花时，我爱面子，中午都不回家吃饭，到饭实时，谁家炸米花不要谁的钱，叫端来一碗面条拿个馍就中了，父亲都是这样打发我们中午的伙食，但我不肯吃人家的饭，情愿饿肚子到家吃，父亲多少次吵我太假，说要是搁在五八年，非饿死不中。父亲经常对我说，出外甭作假，人关肚子不关。我听了都是一笑了之。
命运偏偏给我开玩笑，后来我参加了工作，要经常下乡住在群众家里吃饭，咋办？这时我才突然想起父亲的那句话，想起几十年前跟父亲一起炸米花的情景。 (编辑：作家网)
