二月二吃大馍
来源：作者：张建树时间：2014-09-17热度：0次
二月二吃大馍
张建树
豫东平原，久违的一场大雪，缠缠绵绵洋洋洒洒一连下了三天三夜，转眼间，整个世界到处是银装素裹，冰清玉洁，给大自然雕刻出一幅优美的乡村图画！留守在家的老人们悠闲地吐着烟圈，细细品雪，心里滋的比蜜还甜，常言说得好，这瑞雪兆丰年哪！
小时候，每年这个时候，几乎都是这般景象，见怪不怪。年年都要下上几场雪，也没见丰收在哪里，乡亲们依旧没过上一天舒心的日子。不过，听大人说的最多的一句话是：二月二，不做活，撅着腚，吃大馍。那时候不知道这是啥意思。
老人们说，每年的年气，要等到阴历的二月初二过完，才算年关过去。在这个年关期间，家家户户都不做活，呆在家里团圆，预示来年一家人团团圆圆平平安安。因此家家户户的年馍都要在春节前，蒸上好多锅子，确保一家人能吃到二月二这一天。
年馍一般分为两种，一种是好面，一种是杂面。好面馍又分为两种，一种是热腾腾的馒头，一种是又白又松软的团圆馍，这团圆馍和现代的菜馍大同小异，只不过团圆馍的菜馅少罢了。团圆馍的佐料一般是葱花、姜、油和食盐，把面展开放进佐料，反复折叠幹压而成，足足有半揸厚，又大又圆，故称团圆馍。这杂面馍，又分好几种，有红薯干面团子、豆杂面团子、玉米面团子和高粱面团子，所谓“团子”，就是将这类面用曲发酵好，一律蒸成圆球壮，里面留出一团空，放进去一些“红薯丁”料，家庭好一些的户，在每个团子里的馅子里放上一颗大枣，既有红薯的鲜甜可口，又不失大枣的绵甜甘爽，吃一口这团子，又香又甜，你是否也能品啧出乡亲们，世世代代对美好生活的无比向往和殷殷期盼？
这些年馍，好面馍的比例少之又少，仅可在年三十和除夕美美吃上一顿，其他时间很少这样幸运吃上，多数时候都在吃杂面团子。由于年馍都要吃上一个多月时间，年馍变质变味现象司空见惯，屡见不鲜，馍上长了一层雪白的“霜”，掰开团子，里边一块块黑色的斑点，钻出一股股酸酸的‘馊’味，可谁家也不舍得扔掉，都是用清水慢慢冲干净后，放到锅里一熘，照样吃的津津有味，高兴的不亦乐乎，觉得比现在的大鱼大肉吃的还过瘾。
二月二又到了，小时候二月二那种年味再也找不到了。现在人们的饭桌上，开始讲起卫生、科学来，一日三餐要吃鲜馍鲜菜鲜肉，人们对剩菜剩饭不再“感冒”，今天吃的纵是大鱼大肉，放到明天，年轻人恐怕要给你倒进垃圾桶里了，老年人看不惯这些，背着脸骂现在的年轻人烧包、忘本，不会过日子。每每如此，年轻人气的一句话说不出来，脸憋得像公鸡下蛋似的，俩脚乱蹦。光阴似箭，时过境迁，今非昔比。二月二不做活，撅着腚吃大馍，早已不合时宜。春节刚过，初十不到，年轻人便结伴成双成对，陆续飞回外地各自的“鸟巢 ”，成就自己的事业，创造自己美好的未来，谁能静下心等到二月二呢？这句俗话随着时代的发展，与现代已渐去渐远，它在一步步走向消失，成为一种文化积淀，在一步步成为年轻人难以触及的风景。
（作者档案；张建树，男，中国国土资源作家协会会员、河南省作家协会会员，永城市政协文史研究员）
(编辑：作家网)
