西和罐罐茶
来源：作者：阳坡时间：2014-11-21热度：0次
西和罐罐茶
张杰
我国饮茶已有两千多年历史。西汉王褒所著《僮约》，载有“武阳买茶”之句。唐代茶已成为许多人家“一日不可无”之物了。如今茶更为普遍，客来献茶，已是我国人民交友待客的礼节，而招待贵客煮罐罐茶是甘肃西和最真诚、最重要的待客礼节。
罐罐茶是西和民间最普遍的软饮料?！肮薰薏琛币云洹肮薰蕖北鹬拢局铺匾於妹?。“罐罐”为5~6厘米高的鼓腹敛口有手柄的小陶瓷罐。饮者盘膝坐在热炕上，火盆里生起木炭火、煤炭火，将茶罐煨在火边，把茶熬到浓酽，倒入茶杯约一酒盅，一口呷干，十分舒坦。逢年过节，来了客人，备好茶罐茶盅，人人自煮自饮，叙话谈心，惬意无比。罐罐茶，冬季驱寒御冷，夏季沁骨提神。西和何坝、大桥、蒿林、太石河、西高山等地方讲究喝油茶、面茶。拿少量白面，用植物油、盐等和匀后放入罐罐里，搅煮煎沸，倒入盅内即可，此茶入口，香味浓郁，是罐罐茶的领导者，是待客上品。
其实，西和罐罐茶有它的药用价值，《本草纲目》上说：“茶苦而寒 ，最能降火，火为百病，火降则上清矣”。 当代医学证实，茶中含有丰富的维生素C和咖啡碱，咖啡碱能兴奋神经中枢，所以茶能提神醒脑，消除疲劳。此外，茶还能醒酒消食，祛除炎症，对口腔和肠胃轻度溃疡有加速愈合的功效。现代医学证明，饮茶对消除环境污染和放射性物质的危害，也有积极的作用。但是患心脏病和高血压的人以少饮茶为宜，尤其不要饮浓茶。当然一般泡茶没有这个效果，这就是西和罐罐茶的出奇。
从西和长道镇到香山脚下，每家每户无论日子过得贫穷还是富裕，家里寻找几个茶罐是不成问题的，而且在西和逐步形成了罐罐茶待客之道。
西和人的罐罐茶是讲茶道的。以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的。注入了“天人合一”的哲学思想，树立了茶道灵魂。同时还融入了崇尚自然、崇高朴素、崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
道法自然，返璞归真。也是西和罐罐茶的精神之道。表现以喝茶人自己的心性得到完全解放，使自己的心境的到清静、恬淡、寂寞、无为，使自己的心灵随茶香弥漫，心境与宇宙融合、升华到“悟我”的境界。
(编辑：作家网)
