野烧烤
来源：作者：高峻时间：2014-11-11热度：0次
吃野烧烤《散文二题》
现在，吃烧烤的人越来越多了，城市人吃，乡下人吃，火烤的，电烤的，烤荤的，烤素的，烧烤的方式和内容五花八门。我不知道烧烤的历史有多久，但在我记忆中最早吃到的烧烤只能算作野烧烤了。
秋天到了，玉米、高粱、大豆等大田作物都要陆续收割归仓。放了秋假，主要任务就是割猪草。我们几个半大小子一齐一合到地里割一背篓外，就商量着烧什么吃。要是烧玉米，就在平地上用小铲挖个二尺长半尺深的小沟儿，到田间寻觅几束嫩玉米，用一枝条，一头插进玉米轴里，另一头握在手里，捡些柴禾放进沟里燃上，那一掐一股水的嫩玉米被沟里的火苗一烤，咯叭咯叭直响，颜色也由白变黄，慢慢浸出油亮，香甜的气息迅速弥漫开来?？臼觳淮沽?，带着口水张嘴就是一口，尽管烫着牙花子疼，还是不住嘴，开心的啃，快速的嚼，来不及品味儿，一个玉米棒子很快就进肚了。要是烧豆荚就比较省事了，掂住豆棵的根部，把豆叶摘光，在火苗上慢慢转着圈儿烤，青色的豆荚稍微一变色，豆香就扑鼻而来。要是烧蚂蚱，总是先问一下胖三，背篓上是否别着自行车的辐条，胖三的父亲是修车的，除了他别人很难搞到那么顺溜的铁条儿。把蚂蚱串在辐条上，烤至焦黄，吃在嘴里又香又脆，特别是秋后的那种叫老扁担的蚂蚱，头尖体长，烤熟后在头部与胸部之间拽开，头连接着胸内的五脏六腑同时被拽了出来，剩下的就是蚂蚱的肌肉了。由于蚂蚱善于跳跃和飞翔，胸部的肌肉非常发达，嚼在嘴里口劲地道，满腮生香，回味无穷。如果能逮上几个母蝈蝈，胸部的肌肉、腹内黄色的卵仔，赛过任何人间美味！而在秋后野烧烤时间最长、味道最美的还是烧红薯。
烧红薯不能烤，只能焖。在垄沟沿上选个结实的地方，用小铲铲平，在侧面掏个洞，洞上斫留直径有两寸左右的圆口，然后用鸡蛋大小的土坷垃，或用湿土挪成鸡蛋大小的土团儿，在圆口上搭起一尺来高的锥形结构，也就是焖红薯的小土窑。小窑建成后，就开始点火了，洞里的柴火烧的噼叭作响，火苗在土坷垃间嗖嗖四处乱串，特别是夜幕即将落下，晚霞映照，小土窑上空烟雾盘绕，围在旁边的小伙伴脸蛋红红的。不一会，那火把土坷垃烧成通红透明的火坷垃，然后把早已扒好的红薯连同火坷垃一块填进火洞，再用土埋严实，一个时辰后刨开，那红薯被焖得皮焦肉软，香甜可口，比现在街上卖的烤红薯好吃多了，伙伴们小嘴吃得黑乎乎的，小肚圆圆的，高高兴兴背着背篓回家了。不过，也有败兴的时候，那就是头天傍晚或午间焖住红薯回家了，待下午或第二天再去刨时，早已被人扒走了，留下的土坷垃还冒着丝丝的热气，小伙伴们一边骂着脏话，一边埋怨当时慌着回家人，一脸的沮丧和懊恼。
刨地搬仓
地搬仓，也叫大腮鼠，学名叫大仓鼠，比家里的老鼠体长尾端，由于两腮较大，一次能噙住一手窝儿粮食攀洞穿梭。
生产队时粮食产量不高，除了上交公粮，留下种子，分到社员的口粮就不多了。粮食吃紧，地搬仓的口粮不紧。不管庄稼长的好赖，是贱年还是丰年，它却年年打洞存粮，并且偷粮有道，储存有方。秋粮刚已成熟，地搬仓早已打好了洞建好了自己的“仓库”，开始忙活了。待地里的庄稼一收，地搬仓的粮仓已经填满了，一冬、一春、它们一家的口粮定是宽绰有余。而我家的日子除了母亲的精打细算外，有时还要我秋后刨地搬仓的“粮仓”来添补家用，有时还有意外惊喜。
地搬仓的老窝儿大都选在庄稼地的旁边，或畦背儿、或沟沿儿、或坟岗等高处。庄稼生长的时候不起眼，收完庄稼哪里冒出一堆暄土，附近定是地搬仓的老窝儿，但要找到它储存粮食的地方就比较困难了。地搬仓的老窝儿周围一般有两三个向下的洞穴，铁钎把一样粗细，深度在一尺到一米不等，一个洞穴专门是通气的气孔，一个洞穴是向外倒土的通道，还有一个是自己出入、运送粮食的专用通道。识别这些洞穴十分不易，看准了一刨一个准儿，不仅省力气，而且大致能知道地搬仓里盗了多少粮食。我开始刨地搬仓时，看见洞穴就挖，撅着屁股挖了半天，见不到一个粮食籽儿，不是挖到了地搬仓的老窝儿，就是挖到它的出气口上，白费半天劲。那天我在玉米地旁边发现一堆新土，看见旁边一个洞穴下钎就挖，挖下二尺多深竟然到头了。正当我垂头丧气的时候，三叔背着半挎篓大豆过来了。他放下挎篓，背着手，先四处看了看地形，然后往南走了几步，见畦背上有片干枯的玉米叶子，用脚一踢，露出一个洞穴。他说，小子，你过来看看，这才是通向地搬仓藏粮的洞口。不知道是地搬仓有意的掩盖还是那片叶子无意的逗留，反正不留心查看是很难发现这个洞口的。三叔说，通向粮仓的洞口都比较光滑、发亮，这是地搬仓多次衔运粮食上下攀爬的结果，洞口磨的越光，说明爬的次数越多，洞里的粮食也多。撵着这个洞挖吧，肯定脱不了空儿。我来了精神，用铁钎垂直向下挖了二尺多，一个洞儿忽然分了两个叉，一个向西南，一个向东北，这可挖哪一个啊？三叔下去蹲下身子侧耳听了听，闻了闻，说向西南那个洞挖好了。三叔说，尽管地搬仓很狡猾，上面一个洞，下面分叉有掏三四个洞，你只要通过闻洞里的气味、听洞里的动静，就能知道那个洞穴是干啥的。果然往西南挖了一尺多远，就露出一团干燥的玉米须，掏出玉米须一看，哇！干净金黄的玉米籽儿把小洞填的实实的。我把挖下去的土坑又扩了扩，蹲下身子，小心用手把小洞外的土粒拨拉光，再把铁钎头平放洞口，用食指呼啦儿、呼啦儿往外掏玉米。“呼啦儿，呼啦儿”，那声音在旷野里干净、动听、悦耳、久远，我觉得那是我一生中听到的最好、最美的声音，这个声音伴我三十年依然清晰如咋。掏一段，再往前挖一段，一直挖了两米多，才到了尽头，足足掏出了三升多玉米。
地搬仓不愧是建筑高手，一个洞下去，下面分叉三四个，粮洞、气孔、扒土和卧室各有通道，卧室的一侧还有“卫生间”。一般粮洞最深，但粮洞的外口往往在向阳的高处，保持通风干燥，防止粮食霉烂，还又一避免有水倒灌。
有了第一次的成功和三叔传授的经验，刨地搬仓的劲头更足了。一到秋后，刨地搬仓就是自己的最爱，。有时刨出的是豆子，有时刨出的是花生，有时刨出的是玉米。刨出的粮食母亲掺和些队里分的粮食就直接磨面吃了，有时留着冬天街上换豆腐吃，对有些发霉或不干净的粮食就喂了鸡或猪。每次出去刨地搬仓时，母亲总是嘱咐不要扒老鼠的老窝，它们大小都是个性命。不过，不是每次刨地搬仓都有收获的。有时看着是粮洞，结果刨了半天，粮洞里面是净是些红薯琐碎的根块，那是地搬仓没有粮食可藏，只好吃一冬的红薯根了。有一次竟刨出一洞生了芽的黑豆，那一定是地搬仓下手太早了，黑豆不干，气温不低，有水分的黑豆自然要生芽了。
现在的老鼠不知什么原因退化了，原来的老鼠一拃多长，现在看到的都是些寸长的老鼠。地里的地搬仓似乎也不见了，是不是它们看到人们随意仍掉地面上的食品太多了，由地上转移到了地上？我要是地搬仓也不再打洞，外面一年四季有有吃不完的美食，何必再去绞尽脑汁费劲往地下打洞藏粮呢？
(编辑：作家网)
