天然果冻冰淇淋-信阳石凉粉
来源：作者：孙利芳时间：2014-12-12热度：0次
信阳旅行归来，令我念念不忘的，不仅仅是烟波飘渺、绿水盈盈的豫南明珠南湾湖，更有那悄然邂逅的人间美味清凉滑润、洁白如玉的特色小吃石凉粉。
我是在炎炎夏日信阳一个小小的公交车站牌等车时与它不期而遇的。那时，从震雷山湿地公园游玩出来等车回市里，骄阳如火酷热焦躁，晒得我口干舌燥，看到一个卖冷饮的小摊点，想去吃块冰淇淋解暑，一眼看见它晶莹剔透、宛若白玉在大大的透明容器里透着洁白的光芒，卓尔不群，还散发着一股淡淡的清凉气息。
我一见钟情，赶紧问：“这是什么，是新的冰淇淋品种吗？”摊主笑盈盈地说：“姑娘是外地人吧？这是我们信阳的特色小吃石凉粉?！?nbsp;听她这么一说，光凭看相就吸引我垂涎欲滴了，放弃冰淇淋，尝尝信阳名吃石凉粉吧！只见她拿出小碗从玻璃容器内舀出冰清玉洁、透亮细腻的柳絮状的石凉粉，带着清凉的汤汁，加入白糖，最后放入清香的薄荷水。我迫不及待地接过来吃起来，一勺下肚清凉无比，只觉从口到心都是舒坦的，暑热立刻消去大半；再品一口，有点天然芦荟的感觉，但更加丝滑柔软，细腻爽口，滋润顺溜，甘甜如饴，从里到外还透着一股麻酥酥的清凉薄荷气息，沁人心脾；一碗下肚，浑身上下凉爽无比，透心凉爽，好惬意的享受??！
结账时，才两块钱一碗，真是物美价廉。吃完石凉粉，意犹未尽，和摊主聊起来，才知道这是信阳最有名的小吃。原料是当地漫山遍野很常见的石花籽，状如芝麻，紫红色。制作时把石花籽用白纱布裹上，在盛好清水的盆中轻轻地揉，一缕缕白雾从纱布散出，渐渐化成柳絮状，与清水纠缠在一起，沉淀下去。放置一会儿，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”，“点”一般用两种东西，茄子或中华牙膏。茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，若用青茄子，在颜色上就没有什么影响了。牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也很讲究，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。
吃的时候，根据个人的的口味，可搭配薄荷水、橘子汁，菠萝汁、柠檬汁等不同口味的饮料，如果洒一些细小的山楂片，口感就会更加细腻、爽滑。若再放入冰箱微冻后口味更佳，而且即使常温放置一两天也不会坏。
听他这么一说，我把我的大茶杯拿出来装了满满一杯，给儿子带回去尝尝鲜。
到家后，儿子一尝，高兴地说：“这石凉粉可真好吃，既像果冻，又像冰淇淋，既有果冻的爽滑绵软，又有冰淇淋的绵甜香嫩，我看干脆就叫“果冻冰淇淋吧！”“好，就叫信阳天然果冻冰淇淋。”
每到夏天，我都会特别怀念那透明凉爽、美妙绝伦、好吃不贵的美味小吃-信阳石凉粉。
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